Academien är en förening med syftet att vidga kännedom och kunskap om det som är väl smakande. För att nå detta mål anordnar Academien vinprovningar och andra sammankomster för att befräjma medlemmarnas kulinariska upplevelser.

Academiens huvudsakliga verksamhet bedrivs på de orter i Sverige där våra medlemmar finns. Som medlem i Academien får du också exklusiv information om nya smakupplevelser, köprekommendationer, rapporter från vinvärlden och mycket annat.

Inom Academien kan du också medverka på resor med syftet att njuta av upplevelser för gom och själ.

Att vara gastronom

Sedan tidernas begynnelse har den övergripande driften hos varje levande varelse varit att mätta sin hunger. Ofta glupskt och osofistikerat. En av grunderna i vår civilisation skapades när människan började använda elden för att tillaga sitt stycke vilt. De primitiva metoderna förbättrades sedan efter hand och ledde fram till gastronomin.

Det är en konstart som kräver en precisering. Att i vår tid vara gastronom, det är först och främst att inte äta mer än hungern kräver, att inte heller dricka mer än törsten blir tillfredställd. Det är en uppskattning av välsmakande och väl framdukade rätter beledsagade av drycker som tillfredställer även en kräsen gom.

Gastronomi behöver inte betyda komplicerade och utstuderade rätter. Tvärtom kan enkelheten vara en styrka. En bra tillagad omelett kan vara ett bättre alternativ än en varmrätt som är dåligt beredd och där det är svårt att t.ex. förstå vilken huvudingrediensen är. Att behandla fina råvaror väl är en självklarhet för en gastronom.

Livsglädje, sällskaplighet och vänlighet präglar en gastronom. Man visar respekt för måltiden och kommer alltid i tid. Dominerar inte bordskonversationen och väljer samtalsämnen, som man behärskar. Röker inte förrän tidigast till kaffet. Använder inte för mycket parfym.

Att vara gastronom är att söka harmoni, älska det som är vackert och gott. Att vara kräsen är ett bevis på kultur.